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努力提高炒菜水平！
byponypple
懒人版糖醋排骨
#五味# 太好吃了！收藏了两年，早知道这么好吃早做了！现在掌握了以后要常做！ 笔记， 排骨两条（忘了称重）切成一根一根的，冷水泡了一下午。沥干。 锅里放油，放排骨和生姜进去煸炒。结果排骨太多锅太小出太多水没炒出焦黄来。捞出。 再放油，放40...
2015-11-21
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梅干菜烧肉
感谢@echo有只小猩猩 的指点！买了很肥的五花肉，觉得炖到了你说的“肥肉都融化了”，一点不腻，有种入口即化的感觉：）肉上带的一点瘦肉倒是有点柴，呵呵。 笔记， 梅干菜泡了约20小时。冲洗，沥干。 400g五花肉切1cm厚的厚片，开水...
2015-11-02
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回锅肉
回锅肉 #五味# 回锅肉又做了，火候没上次好。而且临时没有生姜只好没放所以有点腥。可惜：（ 笔记， 400g五花肉（一大块）放入冷水泡半天解冻。冷水放盐煮开，再煮5分钟。 捞出，切片（约1/2厘米厚）。 热锅一点油，下五花肉中火翻炒...
2015-09-16
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红烧鸡腿
红烧鸡腿 #五味# 红烧鸡腿真是很难失败啊木哈哈！汁没收干结果反而拌饭好吃！ 带娃做这样对火候要求不高的炖菜好方便。 笔记， 4只鸡腿＋6只鸡翅。 铸铁锅烧热，大火少油先把鸡腿鸡翅煎一下出油，捞出。 再放点油一把冰糖转小火炒糖色，基本上冰糖...
2015-09-11
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经典糖醋汁——糖醋鸡胸肉
#五味# #大家一起下厨房第八季｜食物美学大赏# 好吃好吃。第一次做就很成功，赞菜谱！以后可以糖醋各种东西啦，哈哈。 就是不知道为啥鸡肉表面疙疙瘩瘩的不如菜谱图光亮卖相好呢？ 笔记， 2片鸡脯（200g），加盐腌了大半天。顺纹...
2015-07-08
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五味
西红柿炒鸡蛋 #五味# #大家一起下厨房第八季｜食物美学大赏# 这次用了@兔子艾桑 的做法，先炒了鸡蛋。 除了还是不会炒鸡蛋，其次都挺好吃的，其实跟以前先炒西红柿再放蛋的口感差不多， 哈哈。 笔记， 10g木耳冷水泡了一天。 2个鸡蛋＋盐＋...
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干锅土豆片
#大家一起下厨房第八季｜食物美学大赏# #五味# 最近拔草速度很快啊，作品数终于超过收藏数了值得庆祝！ 不过我炒的这个充其量叫豆瓣酱炒土豆片，完全没有干锅一下，嘿嘿。 笔记， 猪后背肉130g切片，用盐，生粉，水腌15分钟。 4...
2015-07-02
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#五味# 爱吃西兰花到一定程度，看到摆在超市就想干煸它。。。 #晚餐•2015年2月25日#
2015-02-26
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炒饭 #五味# 大周末的下雨是什么道理-_- 笔记： 125g培根＋一根小葱＋2勺剩米饭＋一把青豆＋一个蛋。蛋炒饭当然也是蛋直接打入米饭，哈哈我有多懒 一个人的早午饭，稍稍有点量大啊 #午餐•2015年3月28日#
2015-03-28
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猪肉粉条白菜 #五味# 好久前吃剩的红烧肉，前两天剩的圆白菜，加了粉条炖在了一起，味道还可以，除了不喜欢这么炖出来的圆白菜，口感有些软又有些甜，很奇怪。怪不得东北炖的时候用的酸菜！ 粉条还是挺好吃的。 笔记： 180g红薯粉条...
2015-04-01
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#五味# 好想吃酸豆角，可惜不会泡。不知怎的灵机一动想不如凉拌一个看看。结果，虽然醋有点放多了，但效果不错！！！ 笔记： 一把四季豆（我买的这把比较老），开水＋盐，煮5分钟到煮熟。 切丁。 一瓣蒜挤成蒜泥＋1小勺印尼辣酱（samb...
2015-04-29
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#五味# 乱炒一气竟然很好吃！突然让我想起了大学食堂的小炒窗口做的炒胡萝卜还挺有些怀念。。。 最近好像不能吃辣了真难过：（ 笔记： 9根四季豆盐水焯熟，斜切成丝。 一根胡萝卜切丝，下锅放糖炒到断生。加入1个jalapeno切的丝炒...
2015-05-23
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西红柿炒鸡蛋 #五味# 昨天的晚饭。 经典菜，怎么都好吃！！！ 笔记： 一个半大西红柿切块，4个中号鸡蛋打散，一把黑木耳微波炉煮熟，大致切小，4瓣蒜切片，一根小葱切丁。 热锅放油，炒香蒜片和小葱。加入西红柿和黑木耳炒软，中间挖个...
2015-05-27
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牛肉炒饭 #五味# 做了好吃的贴图也觉得有劲儿了，哈哈，牛肉炒饭真好吃。也真是被自己的厨艺佩服死，随便炒个饭就这么好吃啊muahaha 笔记 4朵干香菇＋一把牛肝菌干，420ml水泡了一天。 在泡香菇的水里加入280g米饭煮熟。香...
2015-06-03
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鲜味粥 #五味# 太好吃了！感谢@米茶Vicky 的菜谱！ 紫菜真是增鲜小能手！！以前怎么没有煮过呢真是枉费了那么多年的好光阴。。 就是米放少了，菜放太多了。。。 笔记， 50g大米＋200ml水泡了一宿。 半个小胡萝卜切丁，...
2015-06-11
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鲜味粥 #五味# 明明比上次多加了水但反而煮成饭了不是粥是怎么回事。。。 还是很好吃的，早午饭吃葱油饼＋粥好幸福。。 葱油饼刷屏预警！ 笔记， 60g大米＋500ml水＋2个干香菇泡了一宿。 干香菇捞出切丝放回锅里。再加入一大...
2015-06-22
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卤藕卤肉卤鸡蛋
#五味# 感谢@Melle陳Chan 的全程指导，人生第一锅卤肉！ 笔记, 3个鸡蛋煮了15分钟。 240g牛心，冷水泡了半天。2只鸡腿（大腿＋小腿）放锅里，加了1支肉桂＋8个干辣椒＋2个八角，加水到盖过肉，煮开。 飘去浮沫。加入...
2015-06-20
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#五味# 这次的回锅肉好成功太高兴了！近1斤肉两人吃都觉得有点没过瘾！一定会有下次啦^_^ 笔记， 400g五花肉（大块的）冷水煮开，再煮10分钟。 捞出，切片（约1/2厘米厚）。 1/3根韭葱切段。一指生姜切薄片。 热锅一点油...
2015-06-28
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ponypple
