个人记录 花生酱饼干 固体状花生酱 40 低粉140 糖40 奶粉40 蛋液12.5 芝麻20 黄油100 感觉下次面粉可以再多10g #胖藕姐姐的饼干干# #胖藕姐姐的手艺#
2023-05-02
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方子挺好的,在这里我主要想说一下花生酱的问题。我是自己做的花生酱,纯花生,做出来很浓稠,所以和面得加水。纯花生酱来做饼干,个人认为油太大了,真的相当油,吸油纸都吸不完。所以下次做花生酱,加水打,用不着这么浓稠。个人认为可以尝试花生水比例五五...
2019-05-04
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方子不错。说是饼干但我觉得更偏向花生酥的口感,会腻。减了10克糖,甜度够了。植物油中替换了10克鸡蛋液进去,不会一碰就碎。打算下次使用鸡蛋液和泡打粉再试试看,用泡打粉比高油更健康些。
2018-12-02
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