#健康面包##记录爱# 人生中的第一个欧包 没养天酵 用的波兰种(粉100水100鲜酵母1) T65粉100% 水65% 盐2% 蜂蜜0.85% 一小时水解 三小时折叠五次 十小时二发 三十五分钟烘烤 重点是 我既没有石板 也没有蒸汽😩
2019-08-08
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#健康面包##记录爱# 波兰种的可可牛奶哈斯面包 揉面的时候就能感觉到的柔软 金盘的量有点挤 烤出炉形状不漂亮 但我非外貌协会的 烤一炉算一炉 能一次烤的绝不烤两次 省时省事还省电😊 金盘量 波兰种:高粉50水50鲜酵母1.5(冬3) 主...
2019-08-05
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#健康面包# 请忽略颜值,因为炉火不均且没盖锡纸,但不影响这包的可口。 椰蓉餐包:高粉240低粉60酵母3.5(原方4现在20多度我减量了)糖30(原方40)蛋1个58(原方50,我觉得多几克少几克没多大关系)牛奶160黄油20。我记得还有...
2019-05-03
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#健康面包# 此包在原方的基础上我改动了。因为想吃红枣又不够,而葡萄干需要消耗;临时想做这个包又没波兰种,就改成了:粉50开水75做成汤种,高粉280,红糖30,酵母3,盐3,水110,橄榄油20,核桃100,葡萄干没称也没切看着放(用热水...
2019-05-03
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