#下午茶•2023年11月16日# #柠檬戚风# 为了消耗弃种加了82g鲁邦种弃种 低筋粉用量62g 糖50g 1个柠檬🍋皮屑 4个鸡蛋 6寸模具,剩余的用硅胶马芬模具
2023-11-16
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#柠檬戚风# 做了1个6寸+1个8寸,作者的配方*系数1.56,用了8个蛋,加了点葡萄干,感觉柠檬汁可以再多一点 不够酸。38L烤箱140度48分钟/68分钟,8寸有点烤过头。脱模失败,粘壁了,底部烂糟糟的,求原因。
2022-07-08
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柠檬戚风 同样的配方,用中筋面粉制作,不水浴,把蛋白打至干性(能拉出直立小尖角),烤出的成品是另一个口感,蓬松Q弹。 350F 烤10分钟取出割线,送回烤箱中层300F 继续烤45分钟后出炉,出炉重敲倒扣两小时后再脱模。 #下午茶.下午茶....
2022-05-15
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清新的柠檬戚风蛋糕方子#柠檬戚风# 鸡蛋 3个 牛奶 40ml 玉米油 30ml 低筋面粉 50g 糖 35g 柠檬 三分之一个 柠檬用三分之一个的份量挤出汁,刮点皮屑,就很清香了。 烤箱温度,在打发蛋白时上下火160预热, 所有东...
2022-04-22
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不知道算不算成功😂140度烤到20分钟的时候就大开裂了...应该是我家烤箱温度高了😂我用的玻璃碗里面扑油纸 所以脱模很顺利 还是挺好吃!口感绵密!第一次算是成功的戚风!纪念一下
2019-05-05
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#早餐•2019年4月19日#早安!小妞吃的饱饱的,充满信心的去面对期中考。孩子,不要怪我现在逼你逼的这么紧,那是因为我不想将来有一天你哭着对我说你后悔了,在最好的时光里不好好学习
2019-04-19
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