#早餐•2018年10月21日#不错的方子,双倍做,那一部分去做吐司了,其实加了全麦粉,都是细全麦,颜色比较灰而已,记录数据:双倍份量,柔风粉,水少了10g左右,面团还是有点湿,阴天。80g左右一个餐包,169gx3吐司。餐包CD180度1...
2018-10-21
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#晚餐•2018年10月14日# 记录一下数据:hw 底层 上165下175 43分钟 17加高。开大花后盖了挡板,可以延长5-8分钟,还有点点湿
2018-10-14
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记录一下操作日后可以找回参数。模具婶子家发酵盒,加加高硬纸板和油纸,否则模具会太矮。145度100分钟,40分钟后开始上层加烤盘。糖要去到150G才行,柠檬要加多点。若是用厨师机,注意拌匀,这次就是量大了没有拌匀,蛋白有些比较硬,有些还没到...
2017-12-17
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