按比例增加了50克面粉,多做了一个平顶小吐司。配方一如既往的靠谱,液体量合适,软软的,清甜,不错不错。#北海道吐司##汤种吐司##汤种北海道吐司#
2022-12-19
2 0
#北海道吐司# 高筋粉:180克,低筋粉:20克,牛奶:90克,全蛋液:25克,淡奶油:57克,砂糖:28克,盐:3克,奶粉:10克,酵母:3克
2022-11-29
0 0
👉🏻烘焙日记|新手烘焙|面包食谱 70%中种北海道柔软吐司,这里用到“中种隔夜冷藏法”改造一下经典配方 本次使用工具——海氏M5厨师机 ⭐️第一天准备70%中种面团:(把以下食材放入面包桶无需冷藏) 奶油120g(雀巢) 牛奶50g...
2022-12-01
4 0
按配方做成了,不过距离原版的效果还是有差距的,感觉酵母味有点重,不晓得我是哪个环节出问题了,鲜酵母第一次用,爆发力太强大了,二发很给力,用时也短。前几天干酵母等非常久才发起来。面团含水量很大,整形不好弄,我就随便整了。上火130,下火150...
2022-11-24
0 0