#全麦餐包# 水:全麦粉:高筋粉 =5.6:3:5 发酵粉:总面团=1:8 1揉 15min,松弛25min 2揉,加油,8min 一发 30℃,60min 排气,切割,整形 二发30℃,40min 烤185℃,20min,最后5min观察...
2023-02-05
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#全麦餐包# 一下午就玩了面团了 第一次的成品还行吧 减了三分之一的量 熟黄豆粉替换了十克白面 卷了点蔓越莓核桃仁😋 #晚餐•2020年7月19日#
2020-07-19
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#早餐•2019年8月31日# #全麦餐包# 买来全麦跟着老师实践!学到好多小细节,判断面团状态!还有沾水整形太好啦,避免了之前不懂一直加手粉的尴尬~出炉后面包表皮硬以为烤过渡,刷了黄油稍微晾凉就是一个个柔软的胖子了😀加了紫薯芋泥肉松馅更丰...
2019-08-31
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