蛋白糖,上下火80-90°,40分钟,感觉火还是有些大,40分钟的时候已经开始发黄了,但是还有些里面没熟透的,或者下次应该弄的再小一点。蛋黄,白糖,淀粉。 #蛋白糖#
2021-05-18
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两个鸡蛋的方子,32升烤箱烤盘挤了两盘;不能等,只好同时烤了,自己烤箱温度偏高,有点焦了,吃起来比较甜,反而有种焦糖味的感觉;两盘应该上下交换一下位置,上面那盘底子没烤透,下面那盘上面没烤透;蛋白可能打发不够,虽然有小尖勾,但是成品口感很轻...
2021-02-15
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第一次做的黑暗料理,由于白砂糖用完就用黄糖代替,甜到腻😝 烤箱的烘烤温度难以把握,火候不断地在80-100度上下徘徊。#蛋白糖#
2021-01-15
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