开个tag记一下做过的面包!自从有了面包机再也不用愁揉面辣*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚
#面包物语# 一发和二发的时间没有控制,看着发的。因为室温和博主不一样,所以可以调节,下次试试冰箱冷藏发酵过夜,应该会更美味。烤箱预热时间和烘烤时间严格按照博主的方子,冷透了切下来中间还是有点软有点湿润,但是已经烤熟了。锅是24cm的sta...
2020-01-06
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#面包物语# 咖啡奶酥软欧 好久没做欧包 刀子都不知道扔哪了 找了个刀片不太顺手 怕露馅下手又不敢太重 完全看不出纹路😂 果然是熟能生巧 #烘焙笔记# 160克180度20分钟 80克180度13分钟
2019-12-13
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#面包物语#老面随意加的,一共300g,所以水份的话有误差,觉得湿就加了些高粉。全部天然酵母,一发两个小时了只涨了一点点,二发一个小时了也就长大了一点点。湿度50%,太低了。温度都接近42度了,不知道是否会破坏天然酵母的活性。最后只能死马当...
2019-09-21
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#面包物语#用的南瓜老面包的方子,南瓜泥加到150-160g,小美揉面3分钟,加入黄油后四分钟,出膜,面团发热,真心没法控制面团温度。下次把南瓜泥冻一会儿。二发冰箱冷藏隔夜,5小时,早上起来继续烤箱38度发酵一小时。底火180,上火160,...
2019-09-19
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