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bySunny_Kreglo
【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包
#什么是好的欧包组织#不要以貌取包包，一个包是不是成功主要看切面。从切面可以看出发酵，整形，烤制这些关键过程是不是到位。也不是有大的洞洞就是到位，关键还要看中小型的孔。中型孔比小型孔多才是好包包。如果像我第一轮的切面，虽然有大孔但是以密小孔...
2015-08-28
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Sunny_Kreglo
（海外,美国 ）
