今天又做了一次我认为我再也做不到更好的月饼,我很兴奋的请出了半岛元神👏!(还好,我以为起码做10次才能等到今天) 简单总结一下: 1、外形当然一直是一个伤痛,半岛晶莹剔透自带光环的皮我是这辈子都烤不出来了,我能做到不塌并且着色成功已经是我死...
2016-08-21
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#早餐•2016年8月20日##冰皮##奶黄月饼#不知道是不是配方的糯米粉比例有点多,吃起来粘口,而且不好脱模😂 个人建议澄粉的量可以加一点,这样皮就Q弹些。
2016-08-20
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#奶黄月饼# 早上那图是做奶黄馅,以前觉得半岛的奶黄月饼咋辣么贵,等到自己尝试过了以后,真心不贵,一款好吃的奶黄馅,馅料高达🔟几个品种的调料合成,面皮也不是传统的广式,面皮的料也有🔟来种调料,馅料不能炒要蒸,这是特锻炼人耐心的一款料,特别是...
2016-08-14
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持续努力中 烤出来的色泽根本不需要p 如果没有原版的对比我还是蛮喜欢这样的金黄色 这些月饼是分三波烤的 同样的材料烤出来味道也会有点差别 所以图2的三种色泽和图3上次烤的图4上上次烤的哪个色泽更好看尼?我都不敢po原版😄 #午餐•2016年...
2016-08-11
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前两次烤完都塌的很厉害(看来是奶黄馅儿太软所致) 终于烤成型了 上色也勉强成功 最最疑惑的是怎么样做到烤出半岛那样透亮且不像广式的皮???难道是我没加淀粉的缘故? #早餐•2016年8月9日##半岛##奶黄月饼#
2016-08-09
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半岛的月饼样子和我脱模的时候挺像的 很好奇他是如此做到保持原型不塌掉 除了样子有点难看味道真的不错 今天特意定了一盒半岛来比对 这次当预热😁 #早餐•2016年7月28日##半岛##奶黄月饼#
2016-07-28
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