做了古早味的日式长崎蛋糕,很浓郁的蜂蜜味,蛋糕体不干,润润的入口绵密,虽然是蜂蜜味,但也不会特别甜,全家都爱的早餐🍰[耶][耶]#早餐•2019年1月6日##长崎蛋糕#
2019-01-06
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交作业,按照老师课件的方子,消耗了20枚大鸡蛋,非常认真的做了一个30×40的纸板模,但没有爬到11CM高,反思有可能是蛋白打发不到位,家里的两个捧场王是做烘焙的最大动力!我没有用水浴法,但在烤盘下垫了两个湿毛巾,味道还是非常赞的!总体比较...
2019-01-02
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长崎蛋糕Japanese sponge cake (castella)
不知道为何做了两个烤盘的大小 没有木盒子 口感有点过于蓬松了不太有韧性 不知道表面那层要怎么做才可以那么光滑 我用的还是210/145的温度 可能蛋液有点打过头 友情建议就是隔水加热的时候别用太热的水 不然会变蛋白 #蜂蜜蛋糕##长崎蛋糕...
2018-05-02
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#早餐•2017年3月9日##长崎蛋糕##海绵#半年以上没碰过海绵,心血来潮做了长崎,全蛋打发很顺利,拌面糊就生疏很多,手感差了。烘焙还是得常做勤练,温故知新。长崎烤了时间有点过长,顶部焦了。有空再撸
2017-03-09
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