第一次做这个,以为不会成功了呢,因为糖水开后加一勺粉浆下去糖水就已经糊了😱,吓得我赶紧搅拌下马上倒入粉浆混合😂,蒸出来后还好,好脱模,减了10克糖,加了枣,的确挺Q的,凉了不知道怎样
2019-04-16
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马蹄粉不够,粘米粉来凑哈哈,所以配方改了一点点,马蹄粉116.5g,粘米粉9g,木薯粉125.5g,炼乳175g,水500g左右,因为用炼乳代替了糖,个人觉得不够甜,还有粘米粉再放多一点点会更好吃 #砵仔糕#
2018-04-29
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#砵仔糕#椰浆换成了水减到275克,糖换成冰糖减到40克。正好。凉了用牙签一挑很好脱模。如果想做透明的,粘米粉换成澄粉。混合的那一步很关键。建议先用一勺米浆混到沸腾过的水(椰浆)里。然后慢慢加入。这样就不会烫成半生熟了。
2017-09-11
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