儿童香菇猪肉饺。因为孩子不吃葱姜,所以用葱姜泡水,泡十分钟入味,待用。肉馅参考作者的内容,里面增加蛋清,打成泡沫状放入调好的肉末中,一个方向搅上五分钟,手酸的时候休息一下,继续,搅好后放15~20分钟入味,然后就开始包了!这样的肉馅有较劲,...
2019-09-22
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Pates de fruits---法式水果软糖(百香果软糖)
蓝莓加了点水打的果泥,加了点柠檬汁,照方子的熬到107度,出来口感很好,咬下去有点点粘牙的韧度,好吃,糖果甜很正常,说甜的干脆不要做! 就是确实要熬有点久,不停搅,不然肯定糊锅,锅子最好底部边缘是圆弧的,才容易搅拌到,直角锅底容易出现死角以...
2019-09-10
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