#肉蟹煲# 准备食材(螃蟹,玉米,大虾,鸡爪)处理食材(螃蟹扣掉不能吃的,中间剪开,剪开的切面口沾淀粉封口,大虾去虾线开背,鸡爪切开焯水备用),起锅烧油,先把螃蟹蘸淀粉,那一面接触到油上封口,翻炒一下红了捞出,大虾放到锅里红了捞出,就这油,...
2024-02-28
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#肉蟹煲# 蟹的比例多了之后汤汁不太好控制,收得有点少;最后煮蟹肉超时了,蟹肉蟹黄溶在汤里的有点多;辣椒可以再多多多;老抽为了调色加了好几次,略影响汤汁味道,或许可以再加点冰糖? 好像没有上次做得惊艳了,过几天再试试~
2023-08-15
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#午餐•2022年5月9日# #肉蟹煲# 其实应该叫它——蒜蓉蟹肉盖浇饭,是使用昨天蒜蓉蒸排骨剩下的底料完成的。 用了三分之二块的半成品猪排,切成肉粒后先煸炒,然后放剩下的蒜蓉南瓜,倒入半听啤酒,接着下蟹肉,最后加入黑胡椒和少量盐调味。 ...
2022-05-09
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