第一次做,还是都按方子材料来的,前期熬焦糖色出来是要有点耐心,用的不锈钢盆,放了20g左右的凉水,电磁炉,300/100火力来回切换,火不能大了,不然会糊,但又不敢放多了水进去,就盯着它慢慢煮,煮了一段时间,糖才全部融化,并出现了琥珀色,淡...
2020-01-01
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水糖拌匀,中大火烧开。中火熬到有颜色出来,木勺稍搅拌,此时不会结沙了。到泡沫微小呈深琥珀色透明时关火,马上倒入烧开的淡奶油搅拌,等不再沸腾时趁热倒入瓶里,放冷进冰箱保存。小火熬多次失败后的体会了。
2019-04-26
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#午餐•2018年11月13日# 前两天的天气一直雨蒙蒙 今天终于晴空万里 骚动的心 不安分的手 倒腾起来啊 熬了焦糖酱 准备做焦糖吐司 焦糖面包脆 开工喽~#给我力量的食物#
2018-11-13
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#午餐•2018年11月6日# 一个老母亲天还没亮就起来蒸馒头,一边煮粥,一边烤羊排,顺手还烧了个菜。没来的及拍照。中午补一张,做了焦糖酱,香甜味美。
2018-11-06
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