原味蛋糕卷配方 食材: A:玉米油55克、牛奶50克(称在一起) B:底筋面粉50克 C:蛋黄5个 D:蛋白5个、细砂糖45克、柠檬汁2克(称在一起) 做法: 1、将A玉米油和牛奶充分搅拌乳化均匀,加入过筛的底筋面粉划Z字搅拌或者1字搅拌...
2023-01-10
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#原味蛋糕卷# 中下层上火150下火140度26分钟,轻微鼓泡,要再作调整 小红书“酸菜鱼没有🐟”的3cm配方 蛋白 180 蛋黄 102 低粉 68-70 糖 60-65(分5到蛋黄打发用) 油 ...
2022-11-03
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#原味蛋糕卷#成品没有上次好看,毛巾面逊色一些,第一次用了油布,一开始的2-3分钟忘记烤箱温度,用了140度,后面才调成130度,最后的3分钟又调成140度,表面就有两道杠了,一共烤了32分钟
2022-06-12
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感谢分享!第一次做就成功了😁 蛋糕卷表面也是软绵绵的,手感很好,也不会太干。卷的时候表面确实不会破,但是我来回卷三次就有几个地方被我卷裂了,力度还控制不好,卷的一般。下次继续!不得不说,土鸡蛋做的颜色可太漂亮了!#原味蛋糕卷##烘焙新手#
2022-05-29
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#原味蛋糕卷# 新盘子,上下火150度,底下的皮比表层的还要厚。底面和四周有点干。下次下火要低一点,中间不太熟,可以多烤20分钟。甜度刚好。底部皮太厚卷不起来,卷起来有折痕。
2022-01-15
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