【腌萝卜】 萝卜一开四切片,硬币厚度。加糖(代替盐)腌10多分钟,可以防止咸,减少臭味,去除辛辣味。 锅中加花椒3克、八角10克、香叶3片,小火炒出香味、香叶稍焦糊。加水,大火煮开,小火煮1分钟,关火,加醋。 萝卜挤干水分,加蒜片、香...
01-03
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食材准备:大萝卜(8斤)、糖(200g)、姜(60g)、蒜(120g)、生抽(600ml)、老抽(100ml)、陈醋(500ml)、泡椒(80g,能吃辣的准备)、小米辣(能吃更辣的准备)、香油。#腌萝卜#
2024-11-28
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#腌萝卜# 萝卜用盐洗干净外皮,切成两半再切薄片,然后放进大盆中加一勺白糖,搅拌均匀后腌制半小时。另外空碗中加入一勺生抽一勺陈醋一勺白糖搅拌均匀。腌好的萝卜不要用水清洗,用纱布把水分拧干,然后加入蒜姜片和小米辣,再倒入调好的料汁,抓拌均匀半...
2024-10-31
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买萝卜。5斤青萝卜,切小条(3月的太阳不烈,小条干得快)。 晒萝卜。晒到手捏不出水,尽量干点的,但不能硬。 收萝卜。撒些盐比你炒菜再少点,放几个辣椒(干湿都可以)切断,用手抓匀,抓软。 腌萝卜。准备一个500克的瓶子,刚好全塞进去,密封,避...
2024-03-03
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腌萝卜~冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。冬天的大白萝卜实在是一好物,冬日里几乎每天都会给儿子熬白萝卜水喝,熬过的水是清甜的,儿子喝了之后,北京几轮病毒过去了都没传染上儿子。现在我和老公又爱上了这款腌萝卜。一根大萝卜大概2斤左右,去皮用白糖腌...
2024-02-02
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腌萝卜 1.萝卜切好 2.用白糖腌制20分钟,用盐腌制20分钟,这样可以更好去除苦味,萝卜更脆 3.小米辣 蒜瓣随意,料汁一勺醋、一勺酱油、一勺蚝油、盐 白糖 味精 4.腌好的萝卜凉水洗净,放入调料,搅拌均匀。 5.盖上保鲜膜,放入冰箱,一...
2023-12-08
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