方子很好,适合我这种不擅长和面人士。第一次尝试,500g面粉,5克酵母,5克盐,370g温水。4L的珐琅锅,冷藏发酵。烤箱最高档220度,加盖18分钟,去盖20分钟。担心没熟又加了5分钟。#早餐•2022年11月14日#
2022-11-14
13 1
每周一次,二刷。咖啡味 没上次做的好,这次早上有课太仓促了,冷藏时间有点长,烘烤时间也没到位,内部还是偏湿,面团也稍有粘手,不过还是好吃的。下周放学回来再试#欧包 冷藏发酵欧包#
2022-03-06
2 0
孔还不够大,面和水的比例比方子里要大一点,也就是面多点,因为感觉水太多了面根本无法成形啊,还是说就是这样的或者应该扔面包机里给我揉出点筋来比较好呢?这点很迷,因为看方子里的图片面还是有点形状的啊😅 Anyway 做出来味道还是非常好的,面包...
2021-02-01
13 0
#欧包欧包# #欧包 冷藏发酵欧包# 按照楼主的分量,但我才分了6份,每个都很大很足,外面很脆里面很软,第二天从冰箱拿出来叮2分钟,还是很好吃。但我的面粉比较干,自己按食谱之后又加了点水,室温一小时折叠两次再放冰箱12小时,拿出来后很湿很粘...
2020-11-28
13 0
#欧包 冷藏发酵欧包##欧包欧包# 根据作者的食谱分量,但我的面粉有点干,自己又加了点水,一个小时折叠了两次,然后放冰箱冷藏12小时。面粉水分很足,感觉自己加水多了,有点粘手。
2020-11-28
15 0