蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
色拉油版蛋黄酥 油皮中分205低分20 油酥高分低分各一半 油85 太稀 150度40分钟 有些开裂 #晚餐•2016年2月3日##实验课#
2016-02-03
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玉米油30克➕调和油61克 有点油 糖分100克 太甜 小颗 48个 泡打粉9克 膨胀过头 三滴柠檬汁 少许香草精 有点蛋腥=_= 放一天有点干 每次老爸老妈安慰我 我却不敢告诉他们 我不够努力。 #晚餐•2016年1月11日##实验课#...
2016-01-11
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什么酥 花卷 都不是 傻傻地切成长方形 然后就随意卷 刷了椰蓉蛋液 水多面团不易揉 黄油擀太薄 缝缝补补 油分离出来 表面酥松 内部软 喜欢会再刷^ ^ #晚餐•2016年1月10日##实验课#
2016-01-10
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第一次刷费南雪 低粉35 杏仁粉35 蛋清83 黄油融化前100融化后68 糖粉45 黄油焦了 要中火 油少 面糊较浓稠 刚好8个模 多了用刮板抹平 180度18分钟 杏仁粉不够细腻 好多气泡没震几下 想知道植物油可以代替黄油吗 #晚餐...
2016-01-09
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黑麦巧克力乳酪欧宝 农家黑麦110克➕水74克➕酵母3克加可可粉2克 乳酪 耐热可可豆夹心 撒粉割包热水烤 忘记表面刷水 表面太干 割包不够裂开 热乎乎出炉切开 巧克力豆化了 好香香香 开吃^ ^ #晚餐•2016年1月9日##实验课#...
2016-01-09
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全麦抹茶乳酪蜜豆欧宝 农家全麦140克➕水100克➕酵母3克➕宇治抹茶2克 酵母应该少一点的 全麦色加宇治色 唉 卷了好多乳酪和蜜豆 180度20分钟 加杯热水烤 忘记割包 整形难看 里面还是美美达 趁热 乳酪淡淡咸 蜜豆丝丝甜 #晚...
2016-01-09
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