这个配方的卤牛肉是我试过所有卤味里面最好吃的,真的绝绝子,就是我偷懒了……没有保鲜膜包起来放速冻,后面还卤了鸭爪哈哈哈 #晚餐啊# #卤味#
2024-12-30
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我的第一次算成功卤味,记录一下! 1、炒糖色对上色很重要,先把生抽老抽炒糖色水到锅里,放焯水后的食材先上色一下,这步下回改善 2、按卤料包比例,加水,再外加花椒和辣椒调味 3、牛肉,猪蹄,鸭架,鸡胗类可以煮30分钟 鸡爪5-6分钟,20分钟...
2024-11-17
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无油懒人卤味 鸡腿、鸡翅改花刀,然后凉水下锅,放葱、姜、料酒去腥,煮开,撇去浮沫,捞出备用 准备料汁:4勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,2勺料酒,1勺盐,1勺豆瓣酱 肉类,配菜放入锅中,加入葱姜蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖,倒入调好的料汁...
2024-09-28
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