首先谢谢作者的分享。 我是200g高筋粉+50g全麦粉,蛋液和水总和180g,搅拌时,感觉有点干,然后加水,不小心加多了,多加23g水。 由于没太多时间,先把所有材料除了黄油,酵母,盐搅拌均匀,面团看着比较湿粘,把面团放冰箱,冷藏了感觉有3...
2019-12-01
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全麦,85%黑巧放少了有点,可可面团89克全麦面包粉,6克奶粉,6克黄油,盐1克,糖3-4克,可可粉3-4克,酵母1.3克。下次再加2克糖。170度5分钟,160五分钟,150℃6-6分钟左右。
2019-07-19
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