快手叉烧酥,上次烤了叉烧,顺手做了十个叉烧酥,冷冻了一个月,才想到烤来吃。美味。#晚餐•2019年8月23日# 叉烧馅的再加工,我用最快手最简单的方法,把叉烧改刀小块,或者粗暴的撕一撕,入锅翻炒,仅加点叉烧酱增加风味,再放点水,收汁浓稠即可...
2019-08-23
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叉烧酥 水皮: 150g低筋面粉+25g高筋面粉+2茶匙吉士粉+20g糖+20g猪油,2分钟速度3混合,加入1颗鸡蛋+75g水,5分钟揉面,备用 油芯: 150g猪油+115g黄油,以1分钟速度4混合,加入20g土豆粉+150g低筋面粉,...
2019-03-23
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己亥年的第一顿年夜饭,在艾美。 何师傅这次没有给我们一盅一盅位上老火汤,而是煲了一大锅浓厚味鲜的笋干老鸭煲,他说因为团圆饭要齐齐整整,喝汤也要一起同喝。 玫瑰豉油鸡、广式蒸石斑鱼、杭椒炒牛柳...鸡鸭鱼肉一桌子硬菜,年的味道是真的逼近了...
2019-01-17
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