周末份拿破仑,酥皮 戚风 夹馅……拼装 一个打了鸡血的午后到夜晚 酥皮到位,热量太高 火候大了就会发苦; 戚风不宜太厚 夺了酥皮的脆香; 方子夹馅一般,下次再试试卡仕达; 拿破仑初战告捷,勤加训练! #下午茶#
2019-03-24
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跟又会做菜又会讲的主厨一起吃饭聊天,是一个肚子和脑子同步丰富的过程。 比如杭州钱江新城万豪酒店的朱师傅就是这样一位“中西双全”的好导师,趁着Dining City中国餐厅周内测,跟朱师傅抓了一把知识点:羊排要一边有筋,带点肥油煎起来才自然...
2019-03-05
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