#牛角面包# 手工开酥总是有各种问题,明知道也无可避免的又发生了。黄油和面软硬度不一样,碎油发生了,蜂巢空洞不均匀是一定的了😂还好就是无论怎样都好吃😋#早餐•2021年2月20日#
2021-02-20
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#牛角面包# 每年冬天都做,揉面、裹黄油都不容易。结果不是混油就是断裂就是不开酥。今天还不错,个人对这结果已经相当满意了。看着角角在烤箱中逐渐开层且薄的透光、出炉不塌陷回缩,太开心了。过程真的很治愈啊。。。
2021-02-16
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一半的量做了两个完整的、三个小牛角加一个手撕杯子包。手撕包和酥脆的可颂是完全不一样的柔软口感,一锅出两种! 200℃ 6分钟→180℃ 8分钟→170℃ 4分钟。 因为用的有盐黄油,面包体就没有加盐,味道刚刚好,甚至比无盐黄油更好吃。 ...
2021-02-16
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