张亮的卤水方子卤的牛肉,只不过卤料包买的超市配好的,这个料包料比较多,所以口感也比较丰富。 总体来说不错,尤其颜色非常正,欠一点辣味,比较喜欢吃辣。 油略放多了,还有就是飞水的时候要多煮一下出血沫,之后再用冷水冲一下比较好。 #卤水#
2017-10-07
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1.主料:牛腱子2kg 2.配料:薑蔥蒜、冰糖、鹵料包、乾辣椒 3.醬料:料酒、醬油、冰糖、鹽、水。 步驟: 1.牛腱子洗淨冷水下鍋煮血水(可適量放兩三片薑),完畢撈出一旁備用。 2.中大火薑蔥蒜片下鍋微炒香,(可撈出薑蔥蒜片下冰糖炒焦上...
2017-09-22
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妈妈总是靠菜的味道来怀念姥姥。 油盐酱醋这么简单的调味,人人做出的口味都不一样。 中餐的火候和调味都难以量化。 ………就像温情。 #晚餐•2017年1月6日##老卤##卤水##卤猪蹄#
2017-01-06
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