今儿是老爷子的生日🎂,做了一个他喜欢的奶油奶酪戚风蛋糕。选的鸡蛋有点大,5个蛋清多了上限18g,蛋黄记不清好像比下限还少了一点,牛奶当时倒多了大概10g左右,低粉只剩90g了,这个蛋糕是不是有点不太靠谱😅!不过成品挺软的,徒手脱模时手压很了...
2018-09-27
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麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟)
没有紫薯粉,用的红曲粉,感觉颜色不及紫薯粉的好看,不过味道不错 #甜点🍮#
2018-09-06
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