#鲅鱼# 全程不盖锅盖!去酒味去腥 热锅冷油,鲅鱼煎一下去腥 重新下油,葱,姜,蒜,一个八角,爆锅,再加一勺甜面酱和冰糖,炒香 放鱼,加味极鲜,花雕酒(啤酒)加少许热水开炖! 出锅前加少许醋去腥,收汁,加香菜,完美! 全程不...
27天前
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胶东熏鲅鱼 #熏鲅鱼# #鲅鱼# 熏鲅鱼的做法不尽相同,但我觉得正不正宗不重要,好吃喜欢吃才是硬道理。按这个方法制作的话 ,新鲜鲅鱼事先要经过腌制,然后过油炸至鱼肉紧实,再入调好的汤汁中充分煨制。这道鱼才算做足了功夫,味道自然也不一般,这样...
2022-12-19
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晚餐还是我和神兽两人。 照旧一人一盅炖汤,今天做的是莲藕白莲荸荠排骨汤,快好的时候,撒几颗枸杞。 买到一条新鲜的马鲛鱼,北方叫鲅鱼。闽南喜欢干煎,我喜欢炖,炖粉条。 用自己烤的玉米核桃吐司沾汤,有点儿北方玉米饼子铁锅鱼的感觉。 #鲅鱼...
2020-04-29
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