#吃货研究所#

超浓郁柠檬凝乳 

柠檬凝乳副产品： 柠檬皮糖：多出的柠檬皮屑，按皮屑：砂糖=1：4，拌匀，冷冻保存。可填加在甜品或饮品中。 柠檬水：剩下的柠檬果肉果皮，切薄片泡水喝，增强免疫，补充维C！ 一丢丢都不浪费😆 #晚餐•2020年2月29日# #吃货研究所...

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午餐•2020年1月24日 

#午餐•2020年1月24日# #吃货研究所# 😌

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上班族和健身党的全麦餐包&吐司 

跟最开始做的不太一样，面筋和高度都见长，口感更细腻了，然而全麦的风味却有所损失。 #早餐•2020年1月15日# #吃货研究所#

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莫问简繁 南瓜甘栗面包（两种整形法） 

看到方子就喜欢上了！ 没条件做欧包，就用高粉换了部分法粉，加了3%的黄油，其余分量不变，吐司操作😆#早餐•2019年12月26日# #吃货研究所#

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早餐•2019年6月28日 

#早餐•2019年6月28日# 之前听梁文道“”八分”节目聊到香蕉的世界史，感叹全球主要贸易水果如此单一脆弱（尤其是那些已经彻底消失的品种），为某天吃不到香蕉而焦虑不安…所幸，中国地大物博，身边还有不少美味本地品种可选…例如：番禺青皮蕉！！...

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日式红豆包 

#晚餐•2019年6月20日# #吃货研究所# 全麦豌豆烧饼… 方主莫怪(≧∇≦)/

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大地恩赐吐司 兒玉圭介《吐司面包的烘焙技术》低糖低油面包系列（2） 

#午餐•2019年6月18日# 吐司，还是突出食材原味的做法更加纯粹靠谱，越嚼越香，让人自然而然放慢进食节奏。 赞美造物主和发现美食的人，果然是大地恩赐。 #吃货研究所#

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早餐•2019年6月16日 

#早餐•2019年6月16日# @sys1010 猪油挂面+油鸡枞(・ω< )★ #吃货研究所#

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50%烫面中种全麦抹茶双色吐司 

#午餐•2019年6月15日# 烫面中种放到20小时，略过；另外，面粉吸水性也不是特别好，也可能是我这里湿度大。下次再慢慢调试修正。 这样的全麦做法松软保湿，很适合长辈的牙口，方主果然是深谙各种全麦操作，了得！#吃货研究所#

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糖煮栗子口感和味道的糖煮黑豆 

真是跟栗子一样样的！这回省钱省大发了！#早餐•2019年6月15日# #吃货研究所#

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椰奶吐司 

#晚餐•2019年6月12日# #吃货研究所# 用了椰糖，椰香更添一份自然…金波纹170℃，45分钟 #不为吃，只为折腾# ∠( ᐛ 」∠)＿

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鸡蛋的另一种吃法～麻辣鲜香 

#晚餐•2019年6月4日# 溏心蛋寖到昨晚剩的香辣排骨里…我觉得这个才应该叫魔鬼蛋！ #吃货研究所#

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天然酵母馒头 

#晚餐•2019年5月21日# 天然酵母豆沙馅儿白胖子#吃货研究所#

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天然酵母馒头 

#晚餐•2019年5月21日# 冷藏发酵中种8小时&成品冷藏发酵8小时，面团香甜有嚼劲，风味十足。 థ౪థ 豆沙馅儿都不想吃了… 下次直接做馒头！#吃货研究所#

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意大利水式酵头（Lievito madre）培养记录 

第一次养天然酵母，看了好几篇文章，挺顺利… 借鉴了部分操作方法，感谢分享！#吃货研究所#

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晚餐•2019年5月10日 

#晚餐•2019年5月10日# 嗯…除了芋圆，其他两个单独吃都挺好的…(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ #吃货研究所#…剩下的芋圆要怎么吃完… ＿ﾉ乙(､ﾝ､)_

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2019年05月09日 

#晚餐•2019年5月9日# #吃货研究所# 发明创造一番：加了烫过的澄面；木薯粉不足又加了部分土豆淀粉…吃过才知道₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎

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苍蝇头 

#晚餐•2019年5月8日# #吃货研究所# 炝了干辣椒，加的花椒面儿、永川豆豉，川味系走起୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭

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