被吐司伤的七零八落的心再次被拾起,方子真的超级好!虽然酵母貌似失效了,蛋液也多了,成品丑爆了,但是口感很好,松软有弹性,友情提醒,最后用刀切面包画叉叉一定要用力否则完全没印子
2020-05-12
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#早餐•2020年4月9日# 中种法做的屁屁面包,软到没朋友啊~ 中种105高筋面粉,65牛奶,2酵母,8糖 面团45高筋面粉,5奶粉,25鸡蛋,22糖,2盐,15牛奶,0.5酵母,23黄油 180预热,155°,14-15分钟🕰️,盖锡箔...
2020-04-08
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老面包 (普通面粉/中筋面粉+植物油/玉米油/黄油 各种规格版)
方子很棒,普通面粉也发的很漂亮,口感也很赞,可以拉丝~ 感谢分享。 室温发酵酵头10小时,扔进厨师机揉,冬天温度低 需要更多的耐心等待,看着一只只圆鼓鼓地涨起来很有满足感。揉面时椰子油的香气就扑面而来,烤好后满室香甜,幸福的味道~ #软面包...
2020-02-13
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