#晚餐•2021年12月23日# 重庆小面馆开张啦😏 今天又开始大幅度降温,下班路上想来一碗热乎乎的重庆小面,自制了碱水面和小面调料都很成功,记录一下: 碱水面——500克面粉+4克碱面+5克盐用200 克温水和面,这个面团比较硬就直接借助...
2021-12-23
15 2
#红油# #家传辣椒油# 粗辣椒粉混合细辣椒粉。菜籽油熬热出烟,降温到120°加猪油, 两种油的比例9比1。洋葱葱姜蒜八角香叶花椒桂皮,慢炸到焦黄,拿出来,继续熬油,180°,浇入三分之一,加点醋搅拌。剩下的油降到160°,再浇三分之一,加...
2021-02-18
16 0
#午餐•2020年2月23日# 烤箱120度烤半小时左右,细头三分之一硬了就行,从烤箱出来遇冷就脆了,破壁机低档(我2档)打碎,加丢丢蒜泥芝麻再加很少一点点水拌匀辣椒面(让潮湿就行),最小火热油(放葱姜大料花椒香叶等随意),炸到葱有黄边,关...
2020-02-23
4 1
用红油鸡丝这个方子里的红油做的拌面,分分钟一大碗,超级好吃!特别是配上一些豌豆苗,辣糊糊喝点同时,又清香极了!!! #面# #红油#
2019-12-25
9 0
红油抄手~酸辣口味 有种欲罢不能的感觉 【古蜀味道】的辣椒红油 不管是加在凉拌豆腐里 还是作为白切鸡的蘸料 还是加一勺在面汤里 都会让食物的幸福感提升一个层次 啊~~~真的好喜欢😚😚😚 #早餐•2019年8月29日##一人食##馄饨😘#...
2019-08-29
29 0