我做过的吐司们

第一次做汤种，面包机揉面，距离完全阶段还差点，所以延展性不够，烘烤的时候撕裂了。不过面面团手感非常好，不沾手，有弹性好操作。擀卷也有待提高，要更均匀一点。切面气孔好大，一点不细腻，不知道跟我的酵母有关系没有，以前的效果比现在好些。面粉对效果...

2020-04-30

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自从看了哈奇老师的课，做吐司有感觉多了。最后那个虽然被巧克力🍫弄脏了，但是组织很好，已经有进步了，需要继续努力。等稳定了在加胚芽。今天没加蜂蜜，还算错了水糖比，多加了10克水，然后出奇的粘手～但是好像长得高点。没想到白土司也这么好吃。 #晚...

2018-02-12

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看了老师的课程真的学到很多，对面团的感觉整形手法都有新的认识。做这种低成分面包有这个组织算不错了，底部还是有沉积，感觉用面包机揉面还是不行，继续磕，这个算第一个了么？老师～ #我做过的吐司们##放假喽！厨房君我来啦！##我的烘焙笔记#

2017-10-03

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啊呜老师出方子的时候就一直想做，终于等到放假了，一次做了两个，用面包机揉面温度还是很难控制，已经尽可能的用冰的液体了🙁二发的时候一个没小心，盖子把可爱的表皮划烂了，心疼💔但是组织还是很感人，就是顶部表皮那里气泡为什么会比较大呢？不得不说老师...

2017-07-17

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好几个月没做面包了，冬天发酵实在是慢啊！二发温度不稳定，所以组织不漂亮，不过口感清香绵软，面团不粘手很好操作 #午餐•2017年2月3日##我做过的吐司们#

2017-02-03

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迄今为止最完美的吐司，谢谢方主leibaobao的小贴士，让我深刻理解了擀卷不能太野蛮这句话的奥妙，才做出了组织真好的椰浆蛋白吐司 #晚餐•2016年7月11日##我做过的吐司们#

2016-07-12

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明天切开看组织，下次要增加可可粉的量，感觉不够醇厚。这次的吐司终于长高了，长时间不做有点生疏了。 #我做过的吐司们#

2016-01-30

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