普柑鸭~ 八角香叶姜煮出味道后放入焯水的鸭肉,中火煮十分钟捞出。炒糖色后放入鸭肉翻炒加开水加普柑茶(半只麻鸭用1/3普洱茶、整个柑,普洱要冲洗,柑要先泡水去除白色经络)小火焖煮,最后加盐生抽收汁出锅。 #茶之魅#
2021-06-13
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方子做了些改动。用的六堡茶,半只麻鸭,桂皮3g+八角3g+香叶3片+花椒5g+沙姜15g+黄姜20g+干椒6个+罗汉果半个+冰糖25g糖色。烤时湿茶+小茴香铺在锡纸上,鸭皮朝上。卤煮时放几个鸡蛋,又可以吃茶叶蛋。 #茶之魅#
2020-12-02
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普洱生茶~#茶之魅# (铁观音断了,六堡茶光了,白茶还没到时候,翻箱倒柜的,找出了半饼普饵茶,平时很少喝生茶,记得前几年拿出来喝的时候口感不是很好,今天一泡,哇,颜色和口感真是惊艳,一看日期,09年的,十年之久了)
2019-04-04
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