方子和教程一样 蛋黄那里多加了些牛奶(感觉有点搅不开) 吃起来有明显的鸡蛋味道 没有用细砂糖用的糖霜 蛋清糖霜减少了10g 不喜欢吃太甜的 烤箱是格莱仕的200多(超便宜 所以温度有点不稳定) 调低了120度(烤箱温度偏高)大概35分钟...
2019-12-14
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方子非常好~自家鸡蛋比较小,就多加了一个鸡蛋,玉米油、牛奶等也都各自有添加一些!放了一晚上,没有想到,蛋糕不紧没有塌,第二天的口感还更好吃了呢!#杯子戚风蛋糕#
2019-07-29
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杯子戚风蛋糕,还是戚风蛋糕松软,蛋白分离打发的口感好,全蛋打发的太厚实。3个蛋的配方出9个杯子,图一放9分满刚好,烤后不会涨溢出来,烤完不塌方(图四),两盆一起烤,上下200度火,一盆就175度火,下火还可低10度,底会烤黑。图三是220度...
2019-05-29
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