昨天做的。 只是因为昨天新到模具，想试下，才做。 头一次做戚风，蛋糕澎湃成这样。倒扣时都没法直接放在架子上了。 六寸模两个。 本来是想五蛋的分装两个模具。 已经做好蛋黄糊，开始打发蛋白，又觉得，可能不会每次都做两个六寸的。 加料。鸡蛋加一，...
2019-04-03
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土豆可以当主食
（吉林,长春）
2019.3.25，第十四次戚风。 中间两次没传图，还做了两次没发起来的蛋糕卷。 今天传图，是因为减了20g糖，加了3g盐，中间撒了肉松。 肉松放在中间并没有想象中的好吃。 不如上次撒在蛋糕卷上好吃。 今上午发面，烤蛋糕，蛋糕出烤箱后跟娃收...
2019-03-25
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土豆可以当主食
（吉林,长春）
2019.2.7第十一次戚风。 昨天烤的。 分鸡蛋清，有个鸡蛋散黄了，蛋黄用勺子捞出来，蛋清留用，有分离了一个鸡蛋，共五个蛋黄，六个蛋清。 买的鸡蛋，比较小。 半水浴。脱模刀脱模，刷子刷蛋糕屑。 #为了爱# #为了娃儿# #因为我有烤箱#
2019-02-08
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土豆可以当主食
（吉林,长春）
近一袋牛奶，一个鸡蛋，5g的调料勺两平勺，大概10g糖。 10个蛋挞皮，蛋液大概9分满，12个蛋挞皮应该刚好。 上火200°，下火187.5°，烤制20分钟。 调温。 上火调为187.5°，下火不变，烤制20分钟。 成品底部稍微有点糊。 主...
2019-01-24
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土豆可以当主食
（吉林,长春）
2019.1.20第九次戚风 半水浴，烤盘添加热水，烤制30分钟左右，热水全干。 成品脱模需要脱模刀，需要用到刷子刷干净侧壁的干屑。 前两张没切开的是昨晚拍的，颜色较浅。 最后一张切开的今中午拍的，颜色较深。 实物颜色两者之间。 这次戚风制...
2019-01-21
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土豆可以当主食
（吉林,长春）
图片少拍了一张，所以看着像是一碗煮方便面？！ 哈哈，其实这是一碗麻辣烫。 用做洋葱酥的油，加了九种香料炒香，后加郫县豆瓣酱、葱姜炒香，加高汤煮开，小火多煮一会儿。 捞出锅里的香料及郫县豆瓣酱等，尽量捞的干净些，只剩汤最好。 碗里放麻酱，从...
2019-01-11
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（吉林,长春）
