#胖草莓の烘焙日记#

红薯软面包 

跟上电霸的脚步交作业 整形残 一发140分钟，松弛15分钟，二发60分钟，190度21分钟。 #胖草莓の烘焙日记##晚餐•2016年12月3日#

娜胖草莓 （北京,通州）

咖啡奶油吐司～冷藏发酵 

一起揉的面，一发70分钟，松弛20+20分钟，二发90分钟，预热烤箱3分，200度46分钟。 烤完左侧那个还是缩腰了~~~ 一发后，盆友说咖啡粉是不是没揉匀，整型时发现咖啡粉就是颗粒状的，用的不是速溶咖啡粉，而是要煮着喝的黑咖粉，加...

娜胖草莓 （北京,通州）

北海道~直接法 

明明一发二发都好，开了烤箱预热玩消消乐我就忘了，想起来就半小时后了，庆幸烤箱没炸。 100g金像，150g中裕，一发83min，二发76min+30min（预热烤箱），结果就发过了，😭。 180度42分钟，定了40分钟，时间到了摁了计时...

娜胖草莓 （北京,通州）

重料淡奶油吐司 

一发，90分钟；松弛15+20分钟；二发132分钟；180度43分钟。略欠，应该加两分钟，毕竟前面跳闸预热不太够。 家胖喜欢这个口味。 26 for 100 #晚餐•2016年10月23日##胖草莓の烘焙日记##100个吐司...

娜胖草莓 （北京,通州）

北海道~直接法 

啊 啊 啊 啊~~~ 右边：一发72分钟，松弛20+20分钟，二发60分钟烤箱+50分钟冰箱； 左边：一发73分钟，松弛20+20分钟，擀卷粗暴了点，二发80分钟，还发满模了。。。 然后烤箱预热4-5分钟，180度48分钟，颜色还是这...

娜胖草莓 （北京,通州）

牛奶鸡蛋吐司 

半年没摸烤箱，赶紧重新做起来。间断的吐司练习顺起来。没有淡奶油，选了这个方子据说会长高。 250克中裕，鸡蛋40克，一发85分钟，松弛20分钟，二发70分钟+10分钟预热烤箱，180度42分钟。 小矮子，似乎二发过了？一发真的搞...

娜胖草莓 （北京,通州）

港式吐司 

讲真，两天一夜没睡做这个站都站不住了，被人催着急一发密完全，擀卷时松弛不够，完全小矮子，切片底部沉积。真的不喜欢翻面啊！！！啊啊啊啊！！！！！ 一发85min，松弛15+15min，二发73min，200度41分钟。 24 for 10...

娜胖草莓 （北京,通州）

淡奶油老式面包 

其实这是个蕾宝宝的鸡蛋牛奶土司面团，一发的时候我突然想把它做成小面包，整形的时候发现面太少了，又改成老面包的形式，还是少啊！！！！ 啊呜这个整形好难，每个都扭的不一样，嘤嘤嘤！ 250克中裕，42克鸡蛋，一发66分钟，松弛20分钟，...

娜胖草莓 （北京,通州）

奶油奶酪吐司（松下bms106） 

150g金像，100g中裕；一发55min，二发76min，180度43分钟；13cm小矮子，一准备送人就歇菜，哈哈哈。 23 for 100 #早餐•2016年5月12日##胖草莓の烘焙日记##100个吐司练习##一百个吐司大...

娜胖草莓 （北京,通州）

咖啡欧蕾吐司 

150g金像，100g中裕，一发68min，二发75min，180度42分钟（8分钟盖锡纸有点晚，出来又是大厚壳），可以忽略不计的一点点缩，下次43分钟，应该完美。 顶管了。。。拿出来手还抓到土司盒了。烫的我脑袋立刻清醒了！ 其实今...

娜胖草莓 （北京,通州）

超熟鲜奶吐司 

呃，跨度太久远，记不清时间了，反正中种面团超过了72小时，想做的时候没到36小时，该做的时候发烧没力气。昨晚又忘记，想起来开始做都夜里十二点了！ 回温计时半小时，然而我忘记摁计时器一个劲儿傻等，过了一小时才发现。面团又发了。 二发100...

娜胖草莓 （北京,通州）

2016年04月22日 

整形无能，两头收口捏好丑。放的时候挨的太近，结果烤完粘一起，掰开好丑。。。。。。嘤嘤嘤！！！ 谁来安慰我！！！ 草莓酱拌椰蓉好漂亮！ 手术刀片太快了，一刀下去割口好深！😨 一发80min，二发61min，180度22分钟。 ...

娜胖草莓 （北京,通州）

咖啡欧蕾吐司 

100g金像，150g中裕，金燕子酵母开光。一发1.5小时，二发2小时（满膜居然没过）180度38分钟，有一点点缩腰，明明定了40分钟，😒 锡纸盖晚了，出炉时发现锡纸歪掉了，取的时候还蹭到管了。。。一波三折的。 放的雀巢速溶咖啡粉。家胖...

娜胖草莓 （北京,通州）

超熟鲜奶吐司 

二发差点劲儿，我找什么急呀，三天都等了差这半小时！开始以为酵母不好，回来觉得还是二发不太够。😭 虽然是个小矮子，但是味道是真好！啊呜，么么哒。 汤种18小时，中种38小时，二发3小时，180度46分钟。 16,17 for 100...

娜胖草莓 （北京,通州）

酸奶咸味白吐司 

计时器调错时间，50分钟搞成了55分钟，盖锡纸时候大爆头，出来就小矮子了。😭😭😭 更小的那颗小矮子是一不留神一发有点过，果然长不高。 我不会说偷偷想了下做两颗，一颗送人的心思。😭真的坐定抠门的名声了。绝望，嘤嘤嘤…… 14，15 for ...

娜胖草莓 （北京,通州）

二奶吐司～酸奶奶酪包 

黑矮子，一发130分钟，二发160分钟（八分满）实在等不了就烤了，果然小矮子！还烤时间久了，没及时关。 并且烤的过程中锡纸还掉了，半边黑。 果然一想送人就抓瞎！ 嘤嘤嘤！我真的不是抠门啊！ 13 for 100 #早餐•20...

娜胖草莓 （北京,通州）

2016年03月24日 

小餐包，准备送闺蜜家小盆友。 刷的蜂蜜，家胖偷吃一个，表示很喜欢。于是明天要再烤一盘。 滚圆好难啊 #早餐•2016年3月25日##胖草莓の烘焙日记#

娜胖草莓 （北京,通州）

早餐•2016年3月18日 

合照！两个重料，中裕和金像面粉对比。 #早餐•2016年3月18日##胖草莓の烘焙日记##100个吐司练习##一百个吐司大法好#

娜胖草莓 （北京,通州）