来说下馅料吧,懒得写菜谱,记录下。 肉馅里不加盐加入咸肉和南丰肉带出咸味。 除了传统的青菜外加入莴笋拌有自然的清甜和不同口感带出不一样的菜肉包~打入少许水分,出炉后有汤汁。 👇用量大概这样👇 生夹心肉糜240g、熟咸肉末20g、熟南丰肉末5...
2020-05-05
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#晚餐•2018年10月6日##E路拾缘##包子##菜肉包# 肉馅略咸,所以掺了菜的菜肉包更好吃。我自己加了12%的砂糖,和增加猪油。低筋粉用了香港水仙粉。以后我大概会大量减少中筋粉的比例,因为我较喜欢更暄软的包子,像叉烧包那种口感。二发不...
2018-10-06
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