按70%中种做的,然后做桃酥剩了两个蛋白,替换了部分水和全蛋。 这次底部是切开后刷蛋液来沾白糖芝麻,烤盘先刷一些玉米油,放好面团之后在面团之间放一些黄油小颗粒。 180℃ 20分钟后盖锡纸,下火调高到200℃后再烤了5分钟。 美滋滋。 #晚...
2022-12-26
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#蜂蜜小餐包# 第二次做了,出炉图忘了拍,已经分割好装袋准备送家人了,补一张第一次做的出炉图哈哈。 两次做下来有几个收获: 1.想要脆底,一定要放在最下层。第一次做的时候我放中下层,导致表面上色太厉害,可是地步却几乎还是白的,也不脆甚至...
2022-11-30
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