#姜葱鸡# 买了20块钱已斩块的鸡,估计是半只鸡,先下料酒焯水,洗干净后放几片姜和一捆葱煮三十分钟,目的是把鸡肉煮熟。准备好姜粒和葱头,下锅油炸,葱叶均匀铺在煮熟的鸡肉上,淋上热油,然后搅拌均匀。没有腌制过的鸡还是少了咸味,于是加了点盐再搅...
2022-11-26
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今天中午做的半只葱油鸡,昨天腌制过夜,今天第一遍蒸熟后味道很香。 只是没把握好时间,肉是蒸熟了,骨头还有血水。于是重新蒸了一遍,可第二遍汁水太多了。 另外切鸡和摆盘也是个技术活,鸡肉被我切太碎了。 看到评论里说葱油是个关键,下了很多葱,但葱...
2020-03-11
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突然想吃翠华茶餐厅里的姜葱鸡,正好家里有鸡腿🍗,四个鸡腿剔骨,水烧开放入少许姜片将去骨后的鸡腿煮熟(煮到用筷子直接可以插入就可以了,然后立即将鸡肉放入盛有冰块的冰水中侵泡(我大约泡了十分钟);姜葱酱:姜擦成茸,葱切碎,然后放入盐、胡椒粉、花...
2019-04-11
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