#早餐•2019年2月27日#满屋飘香,墨西哥酱没有涂好,还有因为面包整形有点歪,酱没有均匀铺开。没有咖啡粉,用浓缩咖啡取代了,少放了一些蛋液,所以酱也不是很黑,卖相输了,但是味道超级好,加了老面的面包口感果然不错,看看放凉明天吃是什么状态...
2019-02-27
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#墨西哥红豆面包# #墨西哥面包# 墨西哥蜜豆包!这次也是第一次尝试鲜酵母,从此爱上了它。面包松软,夹着自己煮的蜜豆,上层覆盖墨西哥酱,融入了冷藏发酵的老面,成就了这款蜜豆面包!
2019-02-21
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第二次交作业,谢谢老师的方子!六个八角星模,记录一下。 面包用料:高粉300;酵母5;盐4.5;糖33;鸡蛋1个;牛奶150;黄油30;沙拉酱、肉松适量! 墨西哥酱用料:黄油、低粉、鸡蛋各35;糖粉27,葱花...
2019-01-20
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墨西哥红豆包 ~ 用原方一半的量做了4个墨西哥红豆包 + 4个墨西哥香葱肉松包(表面有香葱和墨西哥酱,内馅是拌了一点沙拉酱的肉松),每个面团65-66克。甜咸两种都好吃。#早餐•2019年1月20日# #墨西哥面包#
2019-01-20
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咖啡核桃墨西哥面包 ~ 工序有点复杂的面包,只能周末做。☕咖啡味真香!我也在每只面包里包了几粒核桃仁。焦糖核桃好好吃,应该也可以换成市售的琥珀桃仁吧。#早餐•2018年10月22日##墨西哥面包#
2018-10-22
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