北海道吐司直接法#吐司吐司🍞🍞# #北海道吐司面包# 2个吐司的量 高筋面粉:500克 淡奶油:110克 牛奶:180克 蛋液:80克 砂糖:80克 盐:6克 耐高温酵母:6克 黄油:45克
2021-09-16
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加了盖子烤,二发发酵离盖子约4cm,烤制出来后有很漂亮的圆角。整个面包奶香味浓郁,做出来的三明治不会加了沙拉酱而导致吸湿,非常漂亮好吃!做了不下10次的方子,真的很棒,有一次加了奶酥馅儿,仍然表现很好。 #北海道吐司面包#
2020-04-06
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没有厨师机要手揉面团,偏硬的面团不好揉,所以自己又加了30g牛奶,面团稍微湿一点好揉(这是我手揉5次的结论),揉到中间我放了20g黄油,揉出手套膜。方子很好,吐司很好吃,柔软,奶香浓郁。
2019-11-03
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用的山茶花高筋面粉,多加了10克牛奶,风炉170℃烤10分钟,再140℃25分钟。方子非常好,用中种做岀的面包更加柔软,一起烤了三个,一周的早餐够了。
2019-10-30
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