三刷~消化餅90克 黃油45克 吉利丁2.5克 慕斯層不會膠感重 好奇用了電飯煲的快煮模式 結果芝士蛋糕有點太熟了 一點都不流心 冷藏後的口感有點紮實了(還扎心)我覺得烘完後蛋糕還是duang duang的才正常 因為我比較愛流心的質地 _...
06-20
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二刷~糖50克 基本不甜 茶味較濃 嘗試做漸變 但抹茶粉質量不好 漸變效果一般 吉利丁7.5克 不回溫直接吃的話 口感還是偏膠一點 回溫一點再吃 口感就會細滑點 #消耗淡奶油# #消耗奶油奶酪#
06-06
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部分份量調整了 85克糯米粉+15克澄面 芝士餡200克奶油芝士+4克咖啡粉+4克可可粉+20克糖+適量巧克力脆珠 成品味道有很香濃的咖啡味道但會偏酸點(本人可以接受)冷凍後的口感超像雪糕~#消耗奶油奶酪# #热量炸弹#
04-06
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因為想偷懶,用了草莓粉,然後有點腦進水,調色部分有點搞得越來越稀,幸好出來結果沒有很差,還有流心驚喜。好吃到想嫁給自己,哈哈哈哈。草莓粉得多加糖才出味 ( ・᷄ὢ・᷅ ) #消耗奶油奶酪# #消耗淡奶油#
2022-03-13
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減了糖,味道好清淡鴨,哈哈。下次我要多放酒和糖,再嘗試把薄荷和青檸挫出味道再混合到芝士糊裡,那樣味道應該更mojito。#消耗奶油奶酪# #消耗淡奶油#
2022-03-08
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好方子呀,消耗了一大块227g的奶油奶酪,没有淀粉,用了一共100g的低粉,烤出来也是软软的,糖放了60g有点甜,用了一个鸡蛋,嗯就这些#消耗奶油奶酪#
2019-09-02
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