糖量减到了17克,甜度刚刚好,就是茉莉花放少了,浓度感觉不够。因为在一家餐厅吃到很好吃,回来就想做了,不过有点差别,为啥餐厅里的冻得很结实,就是比我这个要硬呢?感觉是预制粉做的,类似必胜客的布丁,以前吃过的口感和那个餐厅很像。 #茉莉奶冻#
2024-11-10
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🌿 茉莉奶冻(非吉利丁版本) 8g干茉莉花+400ml牛奶冷泡两夜,滤出泡好的牛奶, +30g糖(液体总量8%微甜)& 蒟蒻粉10g(液体40:蒟蒻粉1), 用手动打蛋器充分搅匀,再用中火加热至微微起泡沸腾,过滤两遍倒进容器冷藏即可
2020-07-06
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