#晚餐•2017年4月11日##秋月家的晚餐#金针菇肥牛。番茄切末入油锅炒出红油，加番茄酱和水煮开，加盐调味，加入金针菇和肥牛，肥牛变色即可出锅。懒婆娘放大招，用一个海底捞的番茄汤底，这个汤5分钟搞定。
2017-04-11
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#晚餐•2017年4月9日##秋月家的晚餐#鲍鱼鸡煲。鲍鱼洗净切花刀，鸡块用盐料酒生粉腌制20分钟，起油锅爆香葱姜蒜后加入鸡块，煸炒至金黄，加入鲍鱼同炒，加生抽老抽糖和适量水，焖煮10/15分钟，收汁出锅。
2017-04-09
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#晚餐•2017年4月6日##秋月家的晚餐#芝心金枪鱼饭团。米饭+金枪鱼+味岛香松+焙煎芝麻酱拌匀，中间夹上一些芝士，用保鲜膜包成饭团，入微波炉转30秒即有拉丝效果。图中帮忙拍照的小盆友直接把饭团帮到嘴里去了，而且神速一口气干掉六个，相当于...
2017-04-06
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#晚餐•2017年4月5日##秋月家的晚餐#槟城白咖喱米粉。米粉煮软，加白咖喱和椰汁即可。食材进口超市都有，实在不行可以买现成搭配好的，跟方便面一样容易。这其实是我今天的午餐，孕妇口重，又加了个秋月牌的咸蛋，这次咸蛋做得不太成功，可能是盐少...
2017-04-05
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#晚餐•2017年3月31日##秋月家的晚餐#冰花锅贴。起油锅码入生饺子，煎至底部金黄，加水至没过饺子腰身，加盖小煮至水干，加入水淀粉，待其凝结，关火撒葱和芝麻。用盘子扣在锅贴上，将锅倒置，冰花锅贴完美出锅。一直没整明白煎饺跟锅贴到底什么区...
2017-03-31
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#晚餐•2017年3月28日##秋月家的晚餐#笋丁虾仁。虾仁上浆后先炒至7/8分熟，煸炒笋丁后加水略煮几分钟，再加入虾仁翻炒，加盐调味后出锅。春笋和虾仁这两种食材都常吃，这样的搭配还是第一次，以鲜配鲜倒也不错，如果用河虾仁，笋丁切得更小一点...
2017-03-28
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#晚餐•2017年3月26日##秋月家的晚餐#煎酿豆腐。肉末先用盐料酒生粉腌制，北豆腐切厚块，中间挖个坑（不要穿底），挖出来的豆腐与肉末、香菇末一起搅拌均匀，塞入豆腐块，起油锅先煎有肉的一面，两面煎至金黄，加入老抽生抽蚝油糖适量水，煮五分钟...
2017-03-26
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#晚餐•2017年3月24日##秋月家的晚餐#碱水粑。肉丝与鸡蛋分别先炒熟再加入切成薄片的碱水粑，加盐和少许生抽调味即可。炒制碱水粑全程不用放水，否则容易糊锅，唯一的秘诀就是闭着眼睛倒油、倒油，反正油多不坏菜就是景德镇人厨艺宗旨。碱水粑是景...
2017-03-24
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#晚餐•2017年3月21日##秋月家的晚餐#豉油煎大虾。虾剪去须开背去泥肠，用黄油煎熟，锅内加少许油爆香葱白和姜末，加豉油和老抽，糖，放入大虾拌匀酱汁即可。最爱这种好吃不麻烦的快手菜了，用材简单又没有技术难度。看秋波童鞋学校的午餐菜单，大...
2017-03-21
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#晚餐•2017年3月20日##秋月家的晚餐#萝卜炖牛尾。牛尾焯水，放足够水加几片姜煮滚，不断撇去血沫，转小火炖1.5小时后加入白萝卜胡萝卜再炖半小时，出锅前加盐。牛尾亦中亦西，西式做法离不开番茄洋葱土豆，但是我有过炖了四个小时的番茄牛腩不...
2017-03-20
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#晚餐•2017年3月16日##秋月家的晚餐#香煎小牛排。如果你手上有一块肉质还不错的牛排，那么酱汁是对它的侮辱，你只需要粗盐和黑胡椒。敲黑板:1用厨房纸把血水擦干，千万不要用水洗牛肉；2用粗盐和黑胡椒腌制半小时；3把锅烧热后放入黄油，大火...
2017-03-16
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#晚餐•2017年3月5日##秋月家的晚餐#鲍鱼排骨。油锅爆香姜、八角、桂皮、香叶，加入焯过水的排骨翻炒片刻，加入划了花刀的鲍鱼翻炒，加料酒、生抽、老抽、冰糖、水，大火烧开，小火焖煮30/40分钟，收汁出锅。
2017-03-05
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#晚餐•2017年3月4日##秋月家的晚餐#茄汁里脊。里脊肉切成条，用盐料酒生粉腌制20分钟，撒干生粉，入油锅一次炸熟两次炸脆，少许底油+番茄汁+醋+糖+水+淀粉烧到翻泡，倒入炸好的里脊，加入熟芝麻，拌匀出锅。酸甜口味的茄汁里脊非常适合妇女...
2017-03-04
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#晚餐•2017年3月3日##秋月家的晚餐#梅干菜炒肉。五花肉切小小块，入油锅煸炒到出油，加入梅干菜一起翻炒几分钟，加料酒、老抽、冰糖、水，煮10-15分钟，收汁出锅。是的，你没看错我也没说错，这是梅干菜炒肉，不是梅干菜烧肉，菜谱来自赠送梅...
2017-03-03
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#晚餐•2017年3月3日##秋月家的晚餐#金枪鱼饭团。米饭+金枪鱼+味岛香松+色拉酱拌匀，用保鲜膜或者手套做成饭团。这是某家韩式芝士排骨店的招牌主食，讲真是零技术难度。图中7枚大概是一小碗饭的分量，秋波童鞋十分钟不到就干掉了，如果是一碗白...
2017-03-03
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#晚餐•2017年3月1日##秋月家的晚餐#焙芝酱拌穿肠意面。小香肠/火腿肠切小段，用意面穿过，普通煮意面的方法将意面煮熟，拌上焙芝酱即可。我用了荷美尔的脆皮热狗肠，表面颜色比较深，而且煮的时候容易爆裂，但是口感还是不错的。一段小香肠穿6-...
2017-03-01
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凌空秋月
