#鸭掌# #午餐•2023年1月28日#照着这个配方做的,鸭掌的味道真不错。我简化了步骤,半碗酱油(千和零添加酱油),两碗水,焯过水的鸭掌放在炒好的料汁里,高压锅蒸了十五分钟。手贱搁了点盐,咸了😅,但是真的好吃。
2023-01-28
9 1
步骤:①洗净鸭掌,入锅加水没过鸭掌,放点料酒,小葱,生姜,焯水去腥(煮6分钟左右) ②将鸭掌捞出放入冷水中浸泡一会儿,再沥水(半个小时左右) ③将所准备的配料(冰糖、桂皮、花椒、蒜瓣、辣椒干、香叶、生姜、八角、小葱、料酒、海天一品鲜酱油)和...
2022-03-05
2 0
第一次做,没经验,没有周黑鸭的味道,不过味道还不错。菜鸟经验分享:最开始怕干,整体液体调料多了点,发现无法按时收汁,半路倒了一些出来。液体用量没具体测量,加多少料酒我是随意的,盖住整个食材三分之二足够了,比例按菜谱应该是没问题的,先小火煮的...
2019-09-05
9 0