#晚餐•2018年4月8日##云*面包#超级好啊，常温中种真方便，揉面超级省力！非常绵软！去年也不是没尝试中种，无奈一直都是没揉好就发起来，即使是已经很好揉了。温度实在太高。今天小厨师机都能揉两条，棒！
2018-04-08
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Scarlett山中白云
（广东,深圳）
#晚餐•2017年6月23日##云*欧包##云*面包#你们养宠物，然而我也有啊😜天然酵母宝宝养起来活性十足的酵母宝宝，在冰箱里炸开了😂😂😂
2017-06-23
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#晚餐•2017年6月5日##云*面包#坎坷的奶酪吐司，天热中种太容易发起来了😥做了几次不是中种发过头就是揉不出膜就发酵，中种也不像直接法可以后放酵母。然后这次改成直接法，结果熊孩子学我样子往厨师机里倒了一杯水😂😂我已经是加完了液体了。只能...
2017-06-05
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#晚餐•2017年6月5日##云*欧包##云*面包#放的一半全麦高粉，一半普通高粉，比完全全麦更有韧性。100%全麦口感多少还是糙了点。果然还是欧包适合我😁😁揉完要出门去就把面团放进冰箱，两小时后竟然感觉发过了，体积很大，戳下去有塌陷，然后...
2017-06-05
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Scarlett山中白云
（广东,深圳）
#晚餐•2017年6月2日##云*面包#这个才是最近做的第一个贝果，很好吃哒！比其他的更光滑，也是我人生中第二次做贝果，第一次发酵过头煮完惨不忍睹啊。图4是前天做的百分百全麦高粉，口感自然差很多，下次试试波兰钟，或者别放那么多全麦。贝果这么...
2017-06-02
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#晚餐•2017年6月2日##云*面包#这个做得好丑，黑黢黢哒，还有点皱。但是油量大，又有牛奶，比一般贝果更软更适合普通人。朋友说很好吃啊。
2017-06-02
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#晚餐•2017年5月31日##云*面包##云*欧包#减了10克水，没有减胡萝卜，面团还是偏软，整形不好看。成品也比以前做的贝果略软，不过还是韧韧的，好吃。没有天然酵种，用的波兰种。50克粉，50克水，0.5克酵母。真省酵母啊😂😂
2017-05-31
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#晚餐•2017年5月31日##云*欧包##云*面包#上次做的就很软，以为是因为制造蒸汽温度下降到170导致。这次没有制造蒸汽，190-200度烤20分钟，依然很软。不喜欢奶酪出水的感觉，会把周边面团浸湿。中间那个留给自己的，就没有加奶酪。...
2017-05-31
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Scarlett山中白云
（广东,深圳）
#晚餐•2017年5月29日##云*欧包##云*面包#这方子是我做的第一款欧包吧。第一张图忘记是不是这个包啦，第二张确定是的。做了太久没上传就是这个后果 🌚
2017-05-29
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Scarlett山中白云
（广东,深圳）
#晚餐•2017年5月29日##云*欧包##云*面包#我自己加了60克混合坚果，成品大概450克。没有加熟燕麦片和蔓越莓，下次加点葡萄干。有坚果很香，100%全麦也不输平时20%全麦的所谓全麦面包。第二天就有点干了，老化比较快，不过配自制南...
2017-05-29
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Scarlett山中白云
（广东,深圳）
#晚餐•2017年5月14日##云*面包#是时候好好规范下擀卷手法了，不要老是瞎折腾😂😂
2017-05-14
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