蒜苗回锅肉: 1、烙过皮的二刀肉或三线肉冷水下锅,加入几片生姜,几节大葱段,少许青花椒,30g料酒,大火烧开转中小火煮30分钟; 2、将猪肉拿出,放入冷水中冷却,然后将表面冷水擦干,切成2mm左右的薄片; 3、辅料:红泡椒15g切粒、20...
2024-11-29
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美食分享丨这才是“川味回锅肉”的秘诀 这里首先强调一下 做回锅肉最好是用五花肉或者是“二刀肉” 二刀肉又叫坐臀肉或者后退肉 而且需要买长方块状,不能买细长条! 方块肉切出来才能是大片 而且焯水也需要注意 需冷水整块下锅,配上去腥的料头 大火...
2022-11-22
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#蒜苗回锅肉# 需要的食材: 1.烧烤用的厚切五花肉 2.郫县豆瓣 3.豆豉 5.蒜苗 6.长辣椒(也可以不加) 选用净菜的烤肉,用剪成小段,用开水加料酒煮控水备用。 开中火稳油温熬两面变色,加红旗买的豆豉和一级鹃城豆瓣少许(不要多了我三百...
2022-10-26
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