#绿豆酥##绿豆馅#终于有勇气挑战绿豆酥。上次做枣花酥惨不忍睹狼狈不堪,这次学了简单的开酥方法确实省事不少。豆馅没用白砂糖和炼乳,加了蜂蜜调味,没有破壁机,放在保鲜袋里人工擀制,成品豆泥口感,很细腻。酥皮没敢自行发挥,严格按照配方的量,层次...
2019-06-29
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绿豆馅,过几天做绿豆饼用。 250g绿豆,洗净加水带皮一起放高压锅压烂,再用料理机打成泥,放了大概90g片糖,60g黄油炒的,片糖和黄油都没过秤,随手放个大概。
2019-05-31
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平底锅色拉油版绿豆酥,香甜酥脆😋#早餐•2018年11月24日# @小李飞花 油酥按照您的比例有些稀,拿不成个儿,放案板的扑粉上才团成团儿,不知您也是这样吗? @小李飞花 和各位厨友,为什么贴近馅儿部分的面皮发粘,不酥脆(见图三),应该不是...
2018-11-24
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#早餐•2017年8月25日##甜点##绿豆馅#总算跑去华人超市买了去皮绿豆,回家就把做好的馅料塞进刚发酵好的面团里~绿豆馅真的好怀念,有种家乡绿豆饼的味道😆嗯…好想家呀~
2017-08-25
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