总体来说是好吃的，口感比较扎实，但是感觉不够有层次，应该是使用芝士品种比较单一的原因。多种芝士混合使用的吃起来应该会更有趣的～ 可能是年纪大了，对芝士来说，有超越这种直白简单的好吃的期待。 #早餐•2020年6月12日# #EXCELSIO...
2020-06-12
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Champsette
（海外,英国 ）
这次的红酒就是直接使用的，很明显发酵不充分，口感很实，酒精味明显。同样重量的面团体积也要小的多。 #午餐•2020年6月11日# #EXCELSIOR#
2020-06-11
14 0
Champsette
（海外,英国 ）
这款包所有液体都来自红酒，这次用了智利黑皮诺，13度左右。如果直接使用会影响发酵，面团很难长大，酒精味会很重，所以做之前我把红酒稍微煮沸了一下，但是煮沸过后蒸发比较多，需要重新量了补足红酒的量。 这款面包大量的蔓越莓和红酒会让成品偏酸，核桃...
2020-06-11
22 0
Champsette
（海外,英国 ）
宪哥长久以来的钟爱款。每次问他想吃什么面包，他都会说红酒包。 这次用的智利黑皮诺，稍微加热了一下，成品酸度比较明显。当然也是因为蔓越莓的量非常大。量有多大呢，果干和坚果加起来有三两；在软欧里算是很足很豪放吃起来很爽的量了。这款包另一个美味点...
2020-06-11
18 0
Champsette
（海外,英国 ）
借个地儿传～照着书做的～ 感觉这款更适合做主食，做成三明治或者抹酱之类的～ #早餐•2020年4月2日# #EXCELSIOR#
2020-04-02
15 0
Champsette
（海外,英国 ）
感觉这款做三明治更合适～空口吃感觉有点寡淡，而且组织相对来说比较瓷实。空口吃我还是喜欢更柔软一点的款式～ 这次在擀卷的力度和手法上更加松弛一些，底部就几乎没有沉淀了，但是气泡又有点多。看来下次擀要稍微再用力一点，卷还是可以温温柔柔地来～ ...
2020-03-31
22 0
Champsette
（海外,英国 ）
一直不太喜欢四种奶制品都有的北海道吐司，就是感觉香味太过浓郁，有点受不了～还是喜欢比较清淡一点的口味～ 这款是做给妈妈吃的，她觉得奶香浓郁很喜欢～ #午餐•2020年3月31日# #EXCELSIOR#
2020-03-31
8 0
Champsette
（海外,英国 ）
真的可以说是做过的最喜欢的吐司了～绵软柔香～先后做过三四个了已经，这是其中一个的照片～ 感觉揉之前稍微浸泡一下更好操作，毕竟含水量还是比较高的，直接揉kitchenaid要揉好一会儿才能成团。 后来换了山茶花粉做这款，效果和之前的蛮不一...
2020-03-31
19 0
Champsette
（海外,英国 ）
不过没有用淡奶，家里没有～ 在吃到它的美好味道之后，我就下单了黑白淡奶～就是不知道现在这个快递，什么时候能寄到～ #午餐•2020年2月18日# #EXCELSIOR#
2020-02-18
11 0
Champsette
（海外,英国 ）
这个方子做过很多次了，是想吃戚风，又不想太麻烦的时候会选的那款。 我感觉我的戚风，水平回归了～组织的细腻程度、弹性和高度都逐渐恢复到了原来的水平～而且我还发现，四位数的打蛋器和三位数的打蛋器打出来的蛋白细腻程度真的不一样(╯﹏╰） 之前空了...
2019-12-03
7 0
Champsette
（海外,英国 ）
卡布奇诺蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘纳许<熊谷裕子>
最后两张，传完睡觉～ 希望新的一年自己技艺有所精进，哈哈～ #早餐•2018年1月4日##EXCELSIOR##爱的赠予#
2018-01-04
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Champsette
（海外,英国 ）
卡布奇诺蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘纳许<熊谷裕子>
口味非常成人向，适合咖啡和巧克力重度爱好者～ 没有速溶黑咖啡了，我就都用了illy的咖啡粉，存在感挺明显的，不太建议像我这么换，大多数人应该都不太喜欢。 我的海绵是烤好一整个切片的，感觉有点亚熟状态，软的跟戚风似的🙈应该加点时间的…… ...
2018-01-04
49 2
Champsette
（海外,英国 ）
