【炕茄子拌豆腐干】 锅中放油、半碗清水,放入整个茄子,中小火,盖盖炕8-10分钟(不要开盖,避免溅出),听不到霹雳扒拉声音后关火。 调汁加葱碎、蒜泥、香菜末、青椒碎、干辣椒、十三香、黑胡椒、生抽、醋。胡椒粉是灵魂。 茄子撕成条,加自制...
26天前
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挑战用老式菜谱学做100道菜。第二道,今天要做的是煎镶鲜茄子。#老传统,老味道,忘不掉# 材料 鲜茄子、鲜虾肉、猪前腿肉、大蒜。 1.茄子切成双联片后用清水浸泡10分钟,可以去除涩味。这里切片时可以适当切厚一些。 2.虾肉,猪肉剁碎,搅...
10-06
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